Bröd

Snabbt grovt bröd.

Grovt formbröd

2 1/2 dl  extra grovt rågmjöl
2 1/2 dl  rågsikt
1 tsk  salt
2 tsk  bikarbonat msk
1/2 msk  brödkrydda
3 dl  filmjölk
1 dl  lingonsylt.

Blanda allt och rör degen slät och jämn. Häll smeten i en smord och bröad form ca 1 l. Grädda längst ner i ugnen 175 ca 1 tim.

Favoritsoppan!

Festsoppa

4 port.

2  små gula lökar
2  morötter
6  potatisar
1 l buljong, tärningar eller fond
2 dl  grädde
2 krm torkad timjan
50 g  rökt skinka
Salt och svartpeppar.

Hacka löken, skiva potatisen och morötterna, strimla skinkan.
Fräs potatis, lök, morötter och skinka i lite smör eller olja ca 10 min. Häll över buljongen och tillsätt timjan, koka på svag värme tills potatisen är klar. Vispa sönder potatisen, tillsätt grädden salta och peppra, koka några minuter.

Vill du ha en "lågbudget" soppa så uteslut skinkan.

God gröt

Himmelska gröten

4 port.

1l  vatten
4 dl  rågflingor
1 tsk  kanel
2 krm  ingefära
2 krm  kardemumma
2 msk  riven kokos
2 msk  krossat linfrö
2 msk  solroskärnor
2 msk  sesamfrön

Blanda alla ingredienserna, koka upp, stäng av värmen och låt stå på eftervärme ca 10-15 min.
Servara med honung eller skivad banan.

Enkla färsbiffar

Enkla färsbiffar

500 g Nötfärs
1 dl grädde
2-3 tsk fransk senap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar


Blanda färsen med senap och grädde krydda med salt och peppar.

Servera med tex. klyftpotatis och svampsås.

Är riktigt gott som snabbmat, kall biff på knäckebröd.

Röd potatisgratäng

Matlådemat

Bra grund till  matlåde mat, servera med kyckling, korv eller kött. Potatisgratängen är saftig i sig så det behövs ingen sås.  Jag brukar göra en sats och frysa ner, sen är det bara att ta till korv eller det man tycker om.

10 st medelstora  potatisar
1 gul lök
3 msk smör el olja                     
3 vitlöksklyftor
1 pak 500g krossade tomater
1 buljongtärning +vatten ca 5dl
½ tsk timjan
½ tsk dragon
2 dl riven stark ost.
Salt och peppar

Skala och skiva potatisen, hacka löken, fräs löken mjuk i smör el olja tillsätt tomaterna och buljongen, timjan och dragonen. Häll i potatisen och låt puttra en stund. Häll allt i en ugnssäker form gratinera i ugn ca 60 min i 175, strö över osten öka ugnsvärmen till 225 och ställ in ca 15 min.

Het soppa

 

"Het" och värmande soppa enkel och god.

Jag har en del olika konstellationer av härliga vänner som då och då dyker upp i mitt kök och gör det mindre ensamt. ♥ Att bjuda på soppa är enkelt och uppskattat, ett gott bröd och några olika ostar och kvällen är räddad.

 

Simba - Thaisoppa

2 morötter

1/2 purjolök (1/2 motsvarar ca 150 g)

1-2 tsk röd currypasta

1 burk krossade tomater (à 400 g)

2 burkar kokosmjölk (à 400 ml)

1 1/2 msk finriven ingefära

1 msk färskpressad apelsinjuice

1 msk färskpressad limejuice

1 1/2 msk asiatisk fisksås

1 msk konc kycklingfond

2 msk sweet chilisås

2 msk rapsolja

Garnera med färsk koriander och chiliflakes

 

Skala morötterna. Dela dem på längden och skär i slantar. Ansa och strimla purjon. Fräs morot, purjo och currypaste i olja i en stor kastrull ca 3 minuter. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka under lock ca 10 minuter. Rör då och då. Smaka ev av med mer limejuice och fisksås. Servera och garnera med chiliflakes och koriander.

 

Äggröra

Enkelt, snabbt och nyttigt.
1 portion.

2  ägg
2  msk grädde
salt o peppar

100g  Gravad eller rökt lax

Lågbudgetvariant
En burk makrill i tomatsås.

Broccoli, brysselkål eller den grönsak man vill ha, färsk eller fryst.

Woka eller koka grönsakerna.

Vispa försiktigt ihop ägg och grädde, häll den i medelvarm stekpanna och rör hela tiden så det blir en"fluffig" äggröra.

Servera med lax eller makrill.